Laatikkokissa ja omppupiirakkaa

Miten voi olla mahdollista, että taas tämäkin viikko on ohitse!?! On tullut puuhailtua vaikka mitä, mutta paljon on hommia rästissäkin, mutta ei vaan meinaa vuorokauden tunnit riittää. 

Tällä viikolla Tippa on ollut ihan super kiva ratsastaessa. <3 Tammasta on irronnut ihan lupauksia kouluratsusta. Se hakeutuu ajoittain mukavasti kuolaimelle ja ollut mukavan reipas. Myytä kiusaa ötökät kovasti. Huomenna ajattelin tehdä ostosreissun Heinolan Hevari hevostarvikeliikkeeseen, jos vaikka sieltä löytyisi ponille helpotusta. 

Erittäin helppo, nopea ja MAUKAS omenapiirakka

-aineet vain sekaisin puuhaarukalla sekoittaen-

200 g pullomargariinia (vähempikin määrä riittää)

1,5 dl sokeria  

3 dl jauhoja     

1 muna             

0,75 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta                      

1 tl vaniljasokeria                   

3-4 omenaa    

kanelia ja fariinisokeria 

Sekoita kulhossa puuhaarukalla sokeri ja rasva keskenään. Lisää  jauho vähän kerrallaan sokerirasvaseokseen puuhaarukalla sekoittaen. 

Ota sivuun noin kahvikupillinen taikinaa.

Lisää taikinaan muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi puuhaarukalla. Taikina on valuvaa, eikä pysy mm. vuoan reunoilla, mutta ei ole kuitenkaan litkua.  

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle omenapalat. Ripottele omenoiden päälle kaneli, fariinisokeria ja sivuun alussa jätetty taikina. 

Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30 min. Piirakan voi myös siirtää uunin pohjalle, jos epäilee, että pohja ei kypsy alimmallakaan tasolla.