Lehtimehua

Meillä mustaherukan lehdistä tehtyä mehua on kutsuttu vain lehtimehuksi, mutta se tunnetaan myös nimellä Marskin juoma ja Louhisaaren juoma. Lehtimehua on heppo valmistaa ja kuuluu ehdottomasti suosikki omatekemiin mehuihin.

5l mustaherukan lehtiä
5l vettä
50g sitruunahappoa (apteekista)
reilu 1kg hienoa sokeria.

Huuhtele mustaherukan lehdet ja laita ne isoon kattilaan. Ripottele päälle sitruunahappo. Keitä vesi ja lisää se kattilaan lehtien päälle. Anna hautua seuraavaan päivään (24h). Siivilöi mehu toiseen kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta mehu ja pullota kuumana. Säilytä viileässä. Nauti kylmänä ja laimenna vedellä (kivennäisvedenkin kanssa hyvää).

Anopin mustikkapiirakka

Anoppi soitti toissa iltana ja kysyi, että saavatko tulla meille iltakahville ja kyllähän meille saa tulla. Kaiken hienoudeksi toivat mukanaan erittäin hyvän mustikkapiirakan ja punaisessa Airam termospullossa kahvitkin. Kyllä kelpasi herkkuja nautiskella. Mustikkapiirakasta jäi vielä pala töihinkin seuraavan päivän jälkkärikseni.

 

 

Anopin suussasulava mustikkapiirakka:

100g huoneenlämpöistä voita
1dl sokeria
1 kananmuna
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
4dl mustikoita
1prk kermaviiliä
1dl sokeria
2-3rkl vanilijasokeria
1 kananmuna

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon huoneenlämpöinen voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä munavoivaahtoon.
Painele taikinapohja voideltuun vuokaan. Lisää marjat.
Sekoita kermaviiliin muna ja vanilijasokeri, kaada marjojen päälle.
Paista 175 asteessa n. 25-35 minuuttia.

Lemppari mustikkapiirakkani

Pohja:
100g voita
1dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
1tl leivinjauhetta
1tl vanilijasokeria
2dl vehnäjauhoja
0,5dl  mantelijauhetta (tai 2,5dl vehnäjauhoja)

Täyte:
300g mustikoita
n. reilu rkl perunajauhoja
0,5dl sokeria
(valkosuklaata)

Marenki:
2 kananmunan valkuaista
0,5dl sokeria

Vaahdota huoneenlämpöiset rasva ja sokeri. Vatkaa keltuaiset hyvin sekaan. Yhdistä jauhot, lisää ne sihdin läpi taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja sokeri. Levitä mustikat murotaikinan päälle. Itse tykkään lisätä päälle vielä valkosuklaata kuorimaveitsellä raastaen.
Paista 200-asteessa uunin alimmalla tasolla tai uunin pohjalla n. 15min. 
Vaahdota valkuaiset ja lisää samalla joukkoon sokeri pienissä erissä. Marenki on tarpeeksi kovaa, kun vaahto pysyy kulhoa kallisteassa paikallaan. Pursota marenki haluamalla tyylillä piirakan päälle ja kypsennä piirakkaa vielä n. 10min.
Toinen kuvan piirakoista on tehty gluteenittomiin jauhoihin (Semper Fin Mix), täysin samalla ohjeella, mutta paistoaika oli hieman pidempi.